Mehl, Butter, Puderzucker, Vanillezucker und gemahlene Mandeln in eine Schüssel geben und mit den Händen (oder einem Knethaken) zu einem gleichmäßigen, glatten Teig verkneten.
Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Teig in kleine Stücke teilen, zu dünnen Rollen formen und halbmondförmige Kipferl daraus biegen.
Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 10–12 Minuten backen, bis die Kipferl leicht goldgelb sind.
Die noch warmen Kipferl vorsichtig im Gemisch aus Puderzucker und Vanillezucker wälzen, dann auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
