Kalte Butter in kleine Stücke schneiden und mit dem Puderzucker verkneten.
Eigelb einarbeiten.
Mehl, Speisestärke und Salz zugeben und alles rasch zu einem glatten Teig verkneten.
Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kaltstellen.
Kleine Teigkugeln (ca. 8 g) formen und jeweils zu einer Blume zusammensetzen.
Eine Schokolinse in die Mitte setzen, ein Stück Backpapier auf die Blume legen und leicht flach drücken.
Die Blütenblätter mit einem Messer leicht einschneiden.
Bei 170 °C Ober-/Unterhitze 10–12 Minuten hell backen.
Vollständig abkühlen lassen.
