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31. März 2026🌸 Blumen-Butterkekse – zarte Frühlingskekse mit Schokolinsen
Der Frühling steht vor der Tür – und was passt besser als zarte Blumen-Butterkekse, die nicht nur wunderschön aussehen, sondern auch herrlich buttrig und fein schmecken? Diese einfachen Blütenkekse zergehen förmlich auf der Zunge und sind perfekt für Ostern, Frühlingsfeste oder einfach als süßer Hingucker auf dem Kaffeetisch.
Das Besondere an diesem Rezept ist die Kombination aus kalter Butter, Puderzucker und etwas Speisestärke. Dadurch entsteht ein besonders feiner, mürber Teig, der nach dem Backen wunderbar zart wird. Die bunten Schokolinsen in der Mitte machen die Kekse nicht nur optisch zum Highlight, sondern sorgen auch für einen kleinen Schoko-Moment beim Reinbeißen.
Die Blumenform entsteht ganz unkompliziert aus kleinen Teigkugeln – perfekt auch zum Backen mit Kindern.

Warum du diese Blumen-Butterkekse lieben wirst
✔ Zart & mürbe
✔ Wunderschöne Blumenoptik
✔ Perfekt für Ostern & Frühling
✔ Ideal zum Vorbereiten
✔ Kinderleicht gemacht
Das Geheimnis besonders zarter Butterkekse
Der Teig wird mit kalter Butter zubereitet – dadurch bleibt er mürbe und wird nicht speckig. Die Speisestärke sorgt zusätzlich für eine besonders feine Struktur. Wichtig ist außerdem:
-
Teig nicht zu lange kneten
-
Unbedingt kaltstellen
-
Hell backen, nicht zu dunkel werden lassen
So behalten die Kekse ihre helle, frühlingshafte Farbe.



Blumen-Butterkekse
Zutaten
Method
- Kalte Butter in kleine Stücke schneiden und mit dem Puderzucker verkneten.
- Eigelb einarbeiten.
- Mehl, Speisestärke und Salz zugeben und alles rasch zu einem glatten Teig verkneten.
- Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kaltstellen.
- Kleine Teigkugeln (ca. 8 g) formen und jeweils zu einer Blume zusammensetzen.
- Eine Schokolinse in die Mitte setzen, ein Stück Backpapier auf die Blume legen und leicht flach drücken.
- Die Blütenblätter mit einem Messer leicht einschneiden.
- Bei 170 °C Ober-/Unterhitze 10–12 Minuten hell backen.
- Vollständig abkühlen lassen.
Notizen
- Kekse sollen hell bleiben, nicht braun backen.
- Luftdicht verpackt halten sie sich ca. 2 Wochen.
- Statt Schokolinsen können auch Marmeladenpunkte verwendet werden.




