Dieses Bananenbrot mit Dinkelmehl ist der Inbegriff von gesunder Gemütlichkeit! Es ist weich, saftig und voller natürlicher Süße – ganz ohne weißen Zucker oder künstliche Zusätze.
Die Kombination aus reifem Bananenpüree, Honig (oder Ahornsirup) und Dinkelmehl sorgt für eine feine, nussige Note und eine wunderbar fluffige Konsistenz.

Saftiges Bananenbrot mit Dinkelmehl und Beeren

Ein einfaches, gesundes und super saftiges Bananenbrot aus Dinkelmehl – ganz ohne raffinierten Zucker! Perfekt als Frühstück, Snack oder süßer Nachmittagssnack.

Rezept drucken Rezept speichern

Vorbereitungszeit 10 minutes mins

Backzeit 50 minutes mins

Gesamtzeit 1 hour hr

Portionen: 10 Scheiben

Course: Frühstück, Nachspeise, Snack

Calories: 190

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten

  

1x2x3x?

• 3 reife Bananen (je brauner, desto besser)
• 60 ml Kokosöl oder neutrales Öl
• 2 EL Honig (oder Ahornsirup)
• 3 Eier
• 200 g Dinkelmehl
• 3 TL Backpulver
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 Prise Zimt
• Optional: Beeren oder Schokochunks nach Geschmack

Equipment

• Kastenform (ca. 25 cm)
• Schüssel & Schneebesen
• Gabel zum Zerdrücken
• Küchenwaage
• Backpapier

Method

 

1. Vorbereitung: Backofen auf 160 °C Umluft (oder 180 °C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Kastenform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
2. Bananen zerdrücken: Die Bananen mit einer Gabel gründlich zerdrücken, bis ein Mus entsteht.
3. Flüssige Zutaten einrühren: Öl, Honig, Eier und Vanilleextrakt dazugeben und gut verrühren.
4. Trockene Zutaten mischen: Dinkelmehl, Backpulver und Zimt hinzufügen und kurz unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
5. Beeren oder Schokolade unterheben: Optional frische oder gefrorene Beeren bzw. Schokostückchen einrühren.
6. Backen: Teig in die vorbereitete Form füllen und ca. 50 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist (Stäbchenprobe machen).
7. Abkühlen lassen: In der Form kurz auskühlen lassen, dann auf einem Gitter vollständig abkühlen lassen.

Nutrition

Calories: 190kcal

Notizen

• Verwende überreife Bananen für maximale Süße.
• Für extra Aroma: ½ TL Kardamom oder etwas geriebene Zitronenschale.
• Hält sich 3–4 Tage frisch oder bis zu 3 Monate im Tiefkühler.
• Ideal mit etwas Nussmus, Frischkäse oder Butter serviert.

 

Tried this recipe?

Let us know how it was!

Dank der einfachen Zubereitung gelingt dieses Rezept wirklich jedem. Es braucht nur eine Schüssel, eine Gabel und etwa 10 Minuten Vorbereitungszeit.
Ob pur, mit frischen Beeren oder mit Schokostückchen – dieses Brot ist immer ein Genuss!

Tipp: Du kannst das Brot auch portionsweise einfrieren oder leicht toasten – schmeckt dann fast wie frisch gebacken.