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Weiche Lebkuchenplätzchen

Weiche Lebkuchenplätzchen mit Honig, Kakao und Weihnachtsgewürzen – himmlisch aromatisch, sofort weich und perfekt zum Verzieren. 🎄
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Vorbereitungszeit 10 minutes
Kühlzeit 8 hours
Gesamtzeit 9 hours
Portionen: 2 Backbleche
Course: Gebäck, Kekse, Plätzchen
Cuisine: Deutsch, Weihnachten
Calories: 135
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

  • 300 g Mehl
  • 125 g Puderzucker
  • 100 g Butter
  • 3 EL Honig
  • 1 EL Backkakao
  • 2 Eier Gr.M
  • 1/2 Päckchen Backpulver
  • 1/2 TL Lebkuchengewürz

Equipment

  • Rührschüssel
  • Teigroller
  • Ausstechformen
  • Backblech mit Backpapier

Method
 

  1. Alle Zutaten in einer großen Schüssel zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten.
  2. Den Teig abgedeckt über Nacht kaltstellen – so wird er besonders aromatisch und gut formbar.
  3. Am nächsten Tag den Teig ca. 3–5 mm dick ausrollen und beliebige Figuren ausstechen (z. B. Sterne, Tannen, Herzen).
  4. Die Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und bei 175 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 7-8 Minuten backen. Sie sollen weich bleiben und nur leicht Farbe bekommen.
  5. Die noch warmen Lebkuchen mit verquirltem Eiweiß bestreichen – das sorgt für Glanz und weiche Oberfläche. Eventuell mit Zuckerguss verzieren.
  6. Nach dem Abkühlen in einer luftdichten Dose lagern. Sie bleiben sofort weich und halten sich mehrere Wochen.

Nutrition

Calories: 135kcal

Notizen

Für besonders aromatische Lebkuchen 1 EL Rum oder Orangenschale in den Teig geben.
Wenn du sie lieber etwas fester magst, verlängere die Backzeit um 1–2 Minuten.

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