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–+ servings

Upside-Down Apfelkuchen (20 cm Springform)

Saftiger karamellisierter Apfelkuchen mit fluffigem Rührteig – perfekt für eine kleine Springform. Einfach, schnell und gelingsicher.
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Vorbereitungszeit 15 minutes
Gesamtzeit 1 hour
Portionen: 6 Stücke
Course: Dessert, Kuchen
Cuisine: Deutsch
Ingredients Method Notes

Zutaten
  

Für den Boden (Karamell-Apfelschicht)
  • 2-3 mittelgroße Äpfel
  • 40 g Zucker
  • 30 g Butter
  • 1/2 TL Zimt
Für den Teig
  • 2 Eier (Größe M)
  • 80 g Zucker
  • 80 ml Pflanzenöl oder 80 g geschmolzene Butter
  • 140 g Mehl
  • 1/2 TL Backpulver
  • 70 ml Milch
  • 1 Prise Salz

Method
 

  1. Form vorbereiten
    Eine 20 cm Springform am Boden mit Backpapier auslegen und den Rand einfetten.
  2. Karamellbasis herstellen
    Butter, Zucker und Zimt direkt in der Form kurz im Ofen schmelzen lassen. Gleichmäßig verteilen.
  3. Äpfel vorbereiten
    Äpfel schälen, entkernen und in Scheiben schneiden. Fächerförmig auf das flüssige Karamell legen.
  4. Teig rühren
    Eier und Zucker schaumig schlagen. Öl (oder geschmolzene Butter) und Milch unterrühren. Mehl, Backpulver und Salz mischen und vorsichtig unterheben.
  5. Backen
    Teig auf die Äpfel geben und glatt streichen. Bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 40–45 Minuten backen. Wird der Kuchen zu dunkel, nach der Hälfte der Backzeit mit Alufolie abdecken.
  6. Stürzen
    5 Minuten abkühlen lassen. Dann vorsichtig mit einem Messer am Rand lösen und auf einen Teller stürzen.

Notizen

Serviervorschläge

  • Mit Puderzucker bestäuben
  • Mit Vanilleeis servieren
  • Mit einem Klecks geschlagener Sahne genießen

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