Eier, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel 5 Minuten cremig aufschlagen, bis die Masse hell und luftig ist. Mehl, Stärke und Backpulver vorsichtig unterheben – nur so lange rühren, bis keine Klümpchen mehr sichtbar sind.
Zwei Esslöffel Teig abnehmen, grün einfärben und in einen kleinen Spritzbeutel (oder Gefrierbeutel mit abgeschnittener Ecke) füllen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech kleine Tannenbäume zeichnen.
Das Blech mit dem Muster für ca. 1 Minute bei 180 °C in den Ofen schieben, damit das Motiv leicht anzieht.
Den hellen Teig gleichmäßig über das Muster streichen, glattziehen und anschließend 8–10 Minuten bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) backen.
Den heißen Biskuit sofort von der kurzen Seite her aufrollen und komplett auskühlen lassen.
Schlagobers mit Sahnesteif und Zucker steif schlagen. Mascarpone unterheben und alles kurz verrühren, bis eine glatte Creme entsteht.
Den abgekühlten Biskuit entrollen, mit einer dünnen Schicht Marmelade bestreichen, dann die Mascarponecreme gleichmäßig darauf verteilen. Vorsichtig wieder aufrollen und dabei das Backpapier abziehen.
Mit Puderzucker bestäuben und vor dem Servieren 1–2 Stunden im Kühlschrank kaltstellen.
