Mehl, Zucker, Vanillezucker, Salz, Butter und das Ei zu einem glatten Mürbeteig verkneten. Der Teig sollte weich, aber nicht klebrig sein. Wenn nötig, kurz mit den Händen nachkneten.
Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Dadurch lässt er sich besser ausrollen.
Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 3 mm dick ausrollen. Plätzchen ausstechen – die Hälfte mit Loch (z. B. in Stern-, Herz- oder Kreisform) für die Oberseite.
Bei 170 °C Umluft (oder 180 °C Ober-/Unterhitze) 8–10 Minuten backen, bis sie leicht goldgelb sind.
Nach dem Abkühlen die Unterseite mit Marmelade bestreichen, den „Deckel“ mit Loch daraufsetzen und leicht andrücken.
Mit Puderzucker bestäuben – fertig sind deine himmlisch duftenden Spitzbuben! 🍓✨
