Biskuit backen: Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (Ø 24 cm) mit Backpapier auslegen. Eier, Zucker und Vanillezucker ca. 5 Minuten cremig aufschlagen. Mehl, Kakao, Backpulver und Salz mischen und vorsichtig unterheben. Den Teig in die Form füllen und 25–30 Minuten backen. Anschließend vollständig auskühlen lassen.
Creme zubereiten: Sahne mit Sahnesteif steif schlagen.Mascarpone, Quark, Puderzucker und Vanille cremig verrühren. Die Sahne vorsichtig unterheben.
Torte zusammensetzen: Biskuit waagerecht halbieren. Die untere Hälfte mit der Creme bestreichen (oder mit einen Spritzbeutel die Creme auf den Kuchen tupfen (etwa ⅔ der Creme). Die zweite Hälfte daraufsetzen und mit der restlichen Creme garnieren.
Dekorieren: Nach Belieben mit Schokoriegeln, Gummifrüchten, Streuseln oder Obst verzieren. Vor dem Servieren mindestens 1 Stunde kühl stellen.
