Ofen vorheizen: auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft).
Teig zubereiten:Ei, Zucker, Butter und Kürbispüree in einer Schüssel verrühren.
In einer zweiten Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und Pumpkin Spice mischen.
Trockene Zutaten unter die feuchten Zutaten heben, bis ein glatter Teig entsteht.
Teig in gefettete Muffinformen geben.
Backen: 20–22 Minuten, Stäbchenprobe machen.
Abkühlen: Muffins 5 Minuten abkühlen lassen und aus der Form lösen.
Topping:Muffins mit geschmolzener Butter bestreichen und in Zimt-Zucker wälzen.Für eine dickere Kruste: Oberseite vorher in Butter tunken.
