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Pflaumen-Quark-Blätterteigtaschen – so duftet der Herbst

Diese herbstlichen Blätterteigtaschen mit Pflaumen und Quark sind außen knusprig, innen cremig-fruchtig 🍑✨ – ein einfaches Rezept, das in nur 40 Minuten fertig ist und nach Gemütlichkeit pur schmeckt.
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Vorbereitungszeit 15 minutes
Gesamtzeit 40 minutes
Portionen: 8 Stück
Course: Nachspeise, Snack
Calories: 190
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

  • 1 Packung Blätterteig rechteckig, aus dem Kühlregal
  • 4 Pflaumen
  • 200 g Magerquark
  • 2 EL Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Eigelb
  • 1 Ei zum Bestreichen
Zum Bestreuen:
  • 1 TL Zimt
  • 2 EL Zucker braun

Equipment

  • Backblech
  • Backpapier
  • Rührschüssel
  • Schneebesen
  • Messer
  • Pinsel

Method
 

  1. Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Quark, Zucker, Vanillezucker und Eigelb in einer Schüssel glatt rühren.Pflaumen entkernen und in feine Spalten schneiden.
  3. Den Blätterteig ausrollen und in gleich große Rechtecke schneiden.Auf die Hälfte der Stücke etwas Quarkcreme geben, Pflaumenspalten darauflegen.
  4. Die zweite Hälfte der Teigstücke oben leicht einschneiden (für den typischen Look). Auf die gefüllten Stücke legen und die Ränder mit einer Gabel festdrücken.
  5. Mit verquirltem Ei bepinseln und mit Zimt-Zucker-Mischung bestreuen. 20–25 Minuten goldbraun backen.
  6. Kurz abkühlen lassen – am besten noch lauwarm servieren. Passt perfekt zu einer Tasse Kaffee oder heißem Apfelsaft mit Zimt.

Nutrition

Calories: 190kcal

Notizen

  • Statt Pflaumen kannst du auch Äpfel, Zwetschken oder Aprikosen verwenden.
  • Für eine cremigere Füllung: 1 EL Vanillepuddingpulver in die Quarkmasse rühren.
  • Die Taschen schmecken frisch am besten, lassen sich aber 1–2 Tage luftdicht lagern.

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