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Kinderriegel-Cheesecake – cremig, schokoladig & himmlisch lecker

Manchmal braucht man einfach ein Stück Glück auf dem Teller – und genau das ist dieser Kinderriegel-Cheesecake.Ein cremiger, schokoladiger Traum, der Kindheitserinnerungen weckt und einfach jeden verzaubert, der ihn probiert.
Der Boden aus zerbröselten Karamellkeksen ist buttrig-knusprig und bildet das perfekte Fundament für die sanft süße Quark-Creme, in der kleine, geschmolzene Kinderriegel-Stückchen für Schokoglück pur sorgen.Schon beim Backen erfüllt der Duft von Vanille und Schokolade die ganze Küche – und man kann kaum warten, bis der Kuchen endlich aus dem Ofen darf.
Ich backe diesen Cheesecake besonders gern, wenn Besuch kommt oder ich mir selbst etwas Gutes tun möchte.Er ist einfach gemacht, gelingt wirklich immer und sieht so aus, als hättest du stundenlang in der Küche gestanden – dabei dauert die Zubereitung keine halbe Stunde.
Das Beste:Er lässt sich wunderbar vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser, wenn er gut durchgezogen ist.Die Kombination aus cremiger Füllung, knusprigem Boden und zart schmelzender Kinderschokolade ist einfach unschlagbar.Ein Kuchen, der nicht nur Kinder begeistert, sondern auch Erwachsene schwach werden lässt.
Ob zum Sonntagskaffee, als Mitbringsel oder Dessert – dieser Kinderriegel-Cheesecake ist das süße Highlight auf jeder Tafel.
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Vorbereitungszeit 20 minutes
Backzeit 25 minutes
Kühlzeit 1 hour
Gesamtzeit 1 hour 45 minutes
Portionen: 12 Stück
Course: Nachspeise, Snack
Calories: 290
Ingredients Method Nutrition Notes

Zutaten
  

  • 200 g Karamellkekse (alternativ Butterkekse)
  • 80 g Butter
Für die Füllung:
  • 250 g Quark (20% Fett)
  • 200 g Crème fraîche
  • 150 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanilleepuddingpulver
  • 1 TL Vanilleextrakt oder Vanillezucker
  • 3 Eier
  • 6 große Kinderriegel

Method
 

  1. Boden vorbereiten:Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.Die Butter schmelzen und die Karamellkekse fein zerbröseln (am besten im Mixer oder mit einem Nudelholz im Gefrierbeutel).Beides gut vermischen und in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben.Den Boden gleichmäßig andrücken und etwa 5 Minuten vorbacken. Danach kurz abkühlen lassen.
  2. Füllung zubereiten:Die Eier trennen.Eiweiß steif schlagen und beiseitestellen.Eigelb mit Quark, Crème fraîche, Zucker, Vanillepuddingpulver und Vanilleextrakt cremig verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Anschließend das Eiweiß vorsichtig unterheben – so wird die Cheesecake-Füllung wunderbar luftig.
  3. Kinderriegel hinzufügen:Die Kinderriegel in kleine Stücke brechen.Einen Teil unter die Quarkmasse heben und den Rest später auf der Oberfläche verteilen.
  4. Backen:Die Cheesecake-Masse auf den vorgebackenen Boden geben, glattstreichen und mit den restlichen Kinderriegel-Stückchen bestreuen.Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 25 Minuten backen.Danach den Ofen ausschalten und den Kuchen noch ca. 10 Minuten im Ofen ruhen lassen, damit keine Risse entstehen.
  5. Abkühlen & Genießen:Den Kuchen vollständig abkühlen lassen – am besten im Kühlschrank für ein bis zwei Stunden.Vor dem Servieren kannst du den Cheesecake optional mit geschmolzener Schokolade, Schokoraspeln oder zusätzlichen Kinderriegeln verzieren.

Nutrition

Calories: 290kcal

Notizen

Wenn du es besonders cremig magst, kannst du statt Crème fraîche auch Mascarpone verwenden.
Oder du gibst in die Quarkmasse eine kleine Prise Salz – das hebt den Schokoladengeschmack perfekt hervor.
Im Kühlschrank hält sich der Cheesecake 2–3 Tage frisch.
Er lässt sich auch super einfrieren – einfach portionsweise verpacken und vor dem Servieren bei Zimmertemperatur auftauen lassen.

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