Für den Mürbeteig
- 300 g Mehl
- 100 g Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 200 g Butter (kalt)
- 1 Eigelb
Für die Eiweißglasur
- 1 Eiweiß (Gr.M)
- 200-250 g gesiebter Puderzucker
- 1/2 TL Zitronensaft (optional)
- rote Lebensmittelfarbe
Mürbeteig vorbereiten:Mehl, Puderzucker und Vanillezucker in eine Schüssel geben. Kalte Butter in Stücken und das Eigelb hinzufügen. Alles rasch zu einem glatten Teig verkneten.Teig zu einer flachen Scheibe formen, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kaltstellen. Kekse ausstechen:Teig auf einer leicht bemehlten Fläche ca. 3–4 mm dick ausrollen. Pilzformen ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Backen:Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kekse 10–12 Minuten backen, bis sie hell bleiben.Anschließend vollständig auskühlen lassen. Eiweißglasur zubereiten:Eiweiß leicht aufschlagen. Puderzucker portionsweise einrühren, bis eine zähfließende Glasur entsteht. Zitronensaft unterrühren.Glasur teilen:eine Hälfte weiß lasseneine Hälfte rot einfärben Dekorieren:Zuerst die Pilzkappen rot glasieren. Kurz antrocknen lassen. Dann mit weißer Glasur Punkte und Stiele auftragen. Trocknen lassen:Die Kekse mindestens 2–3 Stunden, besser über Nacht, trocknen lassen, bis die Glasur vollständig fest ist.
Tipps & Hinweise
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Der Teig lässt sich sehr gut am Vortag vorbereiten
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Für saubere Punkte einen Zahnstocher oder Spritzbeutel verwenden
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Glasur lieber etwas dicker anrühren
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Perfekt als Mitbringsel oder Tischdeko zu Silvester
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Kinder lieben das Verzieren der Pilze
