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Tannenbaum-Biskuitrolle – einfach, schnell & wunderschön weihnachtlich
Wenn du ein Dessert suchst, das aussieht wie aus der Weihnachtsbäckerei, aber in weniger als einer Stunde fertig ist – dann ist diese Tannenbaum-Biskuitrolle genau das Richtige!
Sie ist herrlich fluffig, cremig gefüllt, optisch ein echter Hingucker und schmeckt einfach himmlisch.
Mit zarten grünen Tannenbäumen im Teig und einer süßen Mascarpone-Sahne-Füllung wird diese Biskuitrolle zum Highlight jeder Adventstafel.
💚 Warum du diese Biskuitrolle lieben wirst
Diese Tannenbaum-Biskuitrolle ist nicht nur ein echter Hingucker, sondern auch ein einfaches Weihnachtsdessert, das garantiert gelingt.
Der Teig ist luftig und weich, die Füllung cremig und leicht – perfekt ausbalanciert.
Dank der kurzen Backzeit bleibt der Biskuit schön saftig, und die Kombination aus Mascarpone, Schlagobers und fruchtiger Marmelade sorgt für ein festliches Geschmackserlebnis.
Das Besondere: Mit etwas Lebensmittelfarbe entsteht im Handumdrehen ein Tannenbaum-Muster, das aussieht, als käme es direkt aus der Konditorei.
👩🍳 Zubereitung Schritt für Schritt
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Biskuitteig vorbereiten
Eier, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel 5 Minuten cremig aufschlagen, bis die Masse hell und luftig ist.
Mehl, Stärke und Backpulver vorsichtig unterheben – nur so lange rühren, bis keine Klümpchen mehr sichtbar sind. -
Tannenbaum-Muster malen
Zwei Esslöffel Teig abnehmen, grün einfärben und in einen kleinen Spritzbeutel (oder Gefrierbeutel mit abgeschnittener Ecke) füllen.
Auf ein mit Backpapier belegtes Blech kleine Tannenbäume zeichnen. -
Vorbaken
Das Blech mit dem Muster für ca. 1 Minute bei 180 °C in den Ofen schieben, damit das Motiv leicht anzieht. -
Restlichen Teig aufstreichen
Den hellen Teig gleichmäßig über das Muster streichen, glattziehen und anschließend 8–10 Minuten bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) backen. -
Biskuit aufrollen
Den heißen Biskuit sofort von der kurzen Seite her aufrollen.
Komplett auskühlen lassen. -
Füllung zubereiten
Schlagobers mit Sahnesteif und Zucker steif schlagen. Mascarpone unterheben und alles kurz verrühren, bis eine glatte Creme entsteht. -
Füllen & rollen
Den abgekühlten Biskuit entrollen, mit einer dünnen Schicht Marmelade bestreichen, dann die Mascarponecreme gleichmäßig darauf verteilen.
Vorsichtig wieder aufrollen und dabei das Backpapier abziehen. -
Dekorieren
Mit Puderzucker bestäuben und vor dem Servieren 1–2 Stunden im Kühlschrank kaltstellen.
✨ Tipp für das perfekte Ergebnis
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Fluffigkeit: Die Eier wirklich lange aufschlagen – so wird der Biskuit schön luftig.
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Backzeit: Nicht zu lange backen, sonst wird der Teig trocken und bricht beim Rollen.
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Füllung variieren: Statt Marmelade kannst du auch Lemon Curd, Nussnougat oder Preiselbeeren verwenden.
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Schneeflocken-Effekt: Etwas Puderzucker über die Rolle sieben – sieht aus wie frischer Schnee. ❄️
🎁 Weihnachtliche Deko-Ideen
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Mit Puderzucker-Tannen oder Zuckersternen bestreuen.
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Kleine Zuckerperlen oder Minischokolinsen auf das Muster setzen.
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Ein paar frische Cranberries oder Minzblätter als Garnitur wirken besonders festlich.
Aufbewahrung
Die Biskuitrolle kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Am besten in Frischhaltefolie wickeln, damit sie saftig bleibt.
Vor dem Servieren kurz aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie Zimmertemperatur erreicht – dann schmeckt sie am besten.
💬 Häufige Fragen (FAQ)
Kann ich den Biskuit einfrieren?
Ja! Die Rolle kann (ungefüllt) eingefroren werden. Nach dem Auftauen frisch füllen.
Wie verhindere ich, dass der Biskuit reißt?
Direkt nach dem Backen noch warm aufrollen – so bleibt er elastisch.
Kann ich statt Mascarpone Frischkäse verwenden?
Ja, aber Mascarpone sorgt für eine cremigere, festere Konsistenz.
Fazit
Diese Tannenbaum-Biskuitrolle ist das perfekte Weihnachtsdessert:
einfach, schnell, fluffig – und mit ihrem grünen Tannenmuster ein echter Hingucker auf jeder Festtafel.
Ob als Highlight nach dem Weihnachtsessen oder als festliches Mitbringsel – diese Rolle begeistert alle.
Ein Rezept, das aussieht wie aus der Konditorei, aber ganz leicht selbst gelingt! 🎄💚
Tannenbaum-Biskuitrolle
Zutaten
Equipment
Method
- Eier, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel 5 Minuten cremig aufschlagen, bis die Masse hell und luftig ist. Mehl, Stärke und Backpulver vorsichtig unterheben – nur so lange rühren, bis keine Klümpchen mehr sichtbar sind.
- Zwei Esslöffel Teig abnehmen, grün einfärben und in einen kleinen Spritzbeutel (oder Gefrierbeutel mit abgeschnittener Ecke) füllen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech kleine Tannenbäume zeichnen.
- Das Blech mit dem Muster für ca. 1 Minute bei 180 °C in den Ofen schieben, damit das Motiv leicht anzieht.
- Den hellen Teig gleichmäßig über das Muster streichen, glattziehen und anschließend 8–10 Minuten bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) backen.
- Den heißen Biskuit sofort von der kurzen Seite her aufrollen und komplett auskühlen lassen.
- Schlagobers mit Sahnesteif und Zucker steif schlagen. Mascarpone unterheben und alles kurz verrühren, bis eine glatte Creme entsteht.
- Den abgekühlten Biskuit entrollen, mit einer dünnen Schicht Marmelade bestreichen, dann die Mascarponecreme gleichmäßig darauf verteilen. Vorsichtig wieder aufrollen und dabei das Backpapier abziehen.
- Mit Puderzucker bestäuben und vor dem Servieren 1–2 Stunden im Kühlschrank kaltstellen.
Nutrition
Notizen
- Fluffigkeit: Die Eier wirklich lange aufschlagen – so wird der Biskuit schön luftig.
- Backzeit: Nicht zu lange backen, sonst wird der Teig trocken und bricht beim Rollen.
- Füllung variieren: Statt Marmelade kannst du auch Lemon Curd, Nussnougat oder Preiselbeeren verwenden.
- Schneeflocken-Effekt: Etwas Puderzucker über die Rolle sieben – sieht aus wie frischer Schnee. ❄️
