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Skyr-Kaiserschmarrn – Eiweißreich, fluffig & einfach

Ein proteinreicher Kaiserschmarrn aus Skyr – super fluffig, sättigend und in wenigen Minuten fertig! Ideal als gesundes Frühstück, Snack oder süßes Fitness-Dessert.
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Vorbereitungszeit 5 minutes
Backzeit 7 minutes
Gesamtzeit 12 minutes
Portionen: 1 Portion
Course: Frühstück, Nachspeise
Calories: 240
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

  • 60 g Skyr (Natur oder Vanille)
  • 30 g Mehl (z. B. Dinkel- oder Weizenmehl)
  • 1/2 TL Backpulver
  • 1 Ei
  • 1 TL Honig, Agavendicksaft oder Süße nach Wahl
  • Etwas Kokosöl zum Ausbacken
Optional zum Servieren:
  • Puderzucker, frische Beeren, Apfelmus oder Zimt

Equipment

  • Schüssel & Schneebesen
  • Pfanne (beschichtet)
  • Pfannenwender

Method
 

  1. Teig anrühren: Skyr, Mehl, Backpulver, Ei und Süße in einer Schüssel glatt rühren.
  2. Pfanne erhitzen: Etwas Kokosöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen.
  3. Backen: Den Teig hineingeben und bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten goldbraun backen.
  4. Zerteilen: Den Schmarrn wenden, kurz weiterbacken und anschließend mit einem Pfannenwender in Stücke zupfen.
  5. Servieren: Mit Puderzucker bestäuben und mit frischen Beeren oder Apfelmus servieren.

Nutrition

Calories: 240kcal

Notizen

  • Für extra Geschmack: etwas Zimt oder Vanille in den Teig geben.
  • Wer es besonders proteinreich mag, kann 10 g Proteinpulver (Vanille) untermischen.
  • Lässt sich wunderbar auch mit Quark oder griechischem Joghurt zubereiten.

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